Veg Brioches con pasta madre

Ciao a tutti!!

Oggi pubblicherò la mia ricetta, ormai collaudatissima, delle brioches vegane con la pasta madre!

Ecco gli ingredienti per circa 14 brioche

• 125 gr di pasta madre rinfrescata
• 280 gr di farina 0
• 30 gr di olio evo delicato o di mais/riso biologico
• 130 ml di latte vegetale
• 60 gr di sciroppo d'agave o malto di riso/mais oppure 80gr di zucchero di canna grezzo
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di scorza grattugiata d'arancia
• 1 cucchiaio di crema di mandorle

Per rifinire:

• due cucchiai di malto di riso o mais
• 1 cucchiaino di acqua calda
• zucchero di canna integrale
• oppure zucchero a velo

Sciogliere la pasta madre nel latte, aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'olio e il sale e impastare

finche' l'impasto sarà ben incordato, a questo punto aggiungere il sale e lentamente l'olio finche'

avrete ottenuto una palla liscia ed elastica. Mettere a lievitare 3 ore in una ciotola coperta da pellicola.

Riprendere l'impasto e stenderlo col mattarello nella forma preferita e dell'altezza di mezzo

centimetro in base al tipo di brioche che vogliamo formare.

Io amo stenderle a forma rettangolare, ritagliare triangoli lunghi e sottili e arrotolarli molte volte su se

stessi per ottenere brioche belle cicciotte :) Mettere in forma e lasciar lievitare altre 6/7 ore.

Cuocere a 190 gradi per 18/20'. Sfornare, lasciar raffreddare su una graticola.

Preparare il lucido con malto e acqua miscelandoli insieme e passare ogni brioche col pennello,

quindi sbriciolare sopra un po' di zucchero di canna integrale, oppure spolverizzare con zucchero a

velo..=) Buona colazione a tutti = ))

Ecco il blog..Alleluja!Alleluja!!

Ciao a tutti!!

Ecco che finalmente, dopo un lungo temporeggiare, mi sono decisa ad aprire un mio blog..

Devo ammettere di non capirci ancora molto ma, come in tutte le cose che ho fatto nella mia vita, mi darò del tempo per imparare e utilizzare al meglio questo potente mezzo di comunicazione..

Come molti, ma non tutti sanno, questo blog nasce dall'esigenza di poter postare le mie ricette in modo più ordinato e visibile a tutti e per condividere con più persone la mia passione per la cucina vegana e per questo stile di vita in generale..

Non sono una cuoca professionista, non ho studiato niente di specifico che riguardi la cucina, ma mi diverto un sacco a cucinare, creare, sperimentare e pasticciare soprattutto con la pasta madre, e devo dire che ogni tanto qualcosa di buono viene...ehehehe! :)

In questo blog però non parlerò solo di cucina, ricette e pasta madre ma di tutto quello che m’ispirerà e soprattutto di quello che mi rende felice!

in questo momento sono un po' emozionata e non so bene cosa dire... quindi concludo dicendo semplicemente "benvenuti nel mondo di ViolaMirtillo!" =)