Dovevamo discutere su cosa preparare per il pasta madre day che si sarebbe tenuto da li a poco...
Tra una chiacchera e l'altra mi offre dei biscottini meravigliosamente buoni e semplici... ovviamente
non perdo l'occasione per carpire la ricettina!:)
Ho apportato solo qualche piccola personalizzazione... provateli, sono facilissimi ma super buoni!:)
Ingredienti:
- 250 gr di farina di farro
- 60 gr di olio extra vergine d'oliva delicato
- 75 gr di latte vegetale
- 80 gr di zucchero di canna integrale
- cacao amaro a piacere (io ho abbondato)
- un pizzico di sale
- peperoncino
- cocco in scaglie
- essenza di mandorla
Accendete il forno a 180°.Unite tutti gli ingredienti tranne il cocco, e lavorateli finche'
avrete ottenuto una frolla friabile. Formate una palla e lasciatela
riposare una mezz'ora. Adagiate la simil frolla su un foglio di
carta forno, spolverizzate col cocco, ricoprite con un altro foglio
di carta forno e stendetela con l'aiuto di un mattarello.
Cosi facendo incorporerete anche il cocco.
A questo punto potete ritagliare dei biscotti irregolari o a rombi
come la mia amica Chiara, oppure potete usare delle formine a
vostra scelta.
Infornate per una ventina di minuti circa.
Et voilà'!Avrete dei biscottini per il the o per la colazione ottimi e
profumatissimi in un battibaleno!:) Chiara usa le mandorle in
scaglie invece del cocco e mette il cardamomo, quindi via libera
alla fantasia! Create anche voi la combinazione che preferite
mescolando spezie e profumi come più vi piace...in cucina la
fantasia è tutto! :)
Ciao e alla prossima ricetta!!
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